El mercado mundial del café se encuentra sumergido desde hace varios años en una profunda crisis, cuya característica más visible es el hundimiento de los precios en los mercados internacionales, con el consiguiente efecto en los países productores y en sus sociedades. Entre las causas de esta crisis, existe cierto consenso en admitir que están las siguientes:
Desde la propia estructura del mercado, porque un número reducido de grandes multinacionales concentra cuotas de mercado muy altas (cercanas al 50%), beneficiándose de una situación de precios a la baja en origen y estables en el consumo final.
El Proyecto tiene dos Objetivos nítidamente diferenciados.
Es un Proyecto de Cooperación y Desarrollo. Es un Proyecto Semilla. Se trata de una iniciativa universitaria, innovadora, emergente y pluridisciplinar basada en la investigación – acción. Proyecto participativo. Combinación de conocimiento local con la vanguardia técnica y científica. Replicable y Sostenible. Acciones que permitan el aumento de escala perdurando sin financiación externa. Es un Proyecto sujeto a una continua evaluación.
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