Programa de Doctorado en Planificación de Proyectos de Desarrollo Rural y Gestión Sostenible de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM), titulada “Proyectos de Aprendizaje Servicio desde el Modelo Working With People: aplicación al consumo responsable desde la Cátedra Bancos de Alimentos”. La investigación fue dirigida por el catedrático Dr. Ignacio de los Ríos Carmenado, director de la Cátedra Banco de Alimentos FESBAL-UPM en donde se enmarca esta investigación

De nacionalidad ecuatoriana, Priscila Nole es ingeniera agropecuaria y cuenta con un máster en la Universidad Politécnica de Madrid. Su labor en la Cátedra Bancos de Alimentos se ha centrado en la sensibilización sobre el consumo responsable desde el programa CORAL. 

Tras la defensa, el tribunal otorgó a la tesis la calificación máxima de Sobresaliente, Mención “Cum Laude”, destacando la relevancia y pertinencia de la investigación en el contexto actual, así como su impacto social en el ámbito de los Bancos de Alimentos. Se resaltó su aporte al desarrollo de estrategias innovadoras para la reducción del desperdicio alimentario y su impacto positivo tanto en el medio ambiente como en la sociedad, promoviendo valores esenciales como la solidaridad y la generosidad.

Asimismo, se subrayó el rigor metodológico, la solidez del modelo propuesto y el potencial de FESBAL y sus 54 Bancos de Alimentos de toda España para influir en el compromiso social, la seguridad alimentaria y el desarrollo sostenible.

La investigación analiza el caso de la Cátedra Bancos de Alimentos, que en 2023 cumplió 10 años de trayectoria. Esta cátedra fue creada en 2013 por iniciativa de la Federación Española de Bancos de Alimentos (FESBAL) y el Grupo de Investigación GESPLAN de la UPM. FESBAL integra a 54 Bancos de Alimentos en toda España, organizaciones sin ánimo de lucro basadas en el voluntariado, cuyo objetivo es recuperar excedentes alimentarios y redistribuirlos entre personas en situación de vulnerabilidad, evitando así el desperdicio. Uno de los principales aportes de la investigación es la propuesta de un Metamodelo de Aprendizaje Servicio (ApS) - Working With People (WWP) en el contexto del consumo responsable. Este enfoque permite desarrollar proyectos innovadores que contribuyan a la lucha contra el hambre y el desperdicio de alimentos, al tiempo que fortalecen la formación de los estudiantes universitarios. A lo largo de estos 10 años, la Cátedra Bancos de Alimentos se ha consolidado como un “laboratorio vivo”, donde los estudiantes, guiados por los profesores e investigadores de la cátedra, aprenden a través del servicio a la sociedad. Su labor no solo contribuye a la reducción del desperdicio alimentario, sino que también fomenta la experiencia de valores fundamentales como el respeto, la generosidad y el trabajo desinteresado en favor de los más desfavorecidos.

La investigación demuestra que los proyectos desarrollados bajo el modelo ApS-WWP no solo fortalecen la formación académica de los estudiantes, sino que también generan un impacto positivo en la comunidad, promoviendo la concienciación sobre el consumo responsable y la adopción de prácticas sostenibles. Desde su creación, la Cátedra Bancos de Alimentos ha llevado a cabo 212 proyectos en sus tres áreas de trabajo: